인기 있는 컴포트 푸드를 콜레스테롤 없는 건강한 식사로 바꾸는 것은 생각보다 쉽습니다. 제 비결은 냄비에 무엇이 들어가지 않는지와 무엇이 들어가는지와 관련이 있습니다 황리단길카페.
좋아하는 위안음식을 상상할 때, 어렸을 때 먹었던 버거, 칠리, 아일랜드 스튜, 치킨 파이, 카넬로니, 나초, 셰퍼드 파이와 같은 음식을 떠올릴 수 있습니다. 이러한 음식 중 다수는 콜레스테롤, 트랜스 지방, 나트륨이 너무 많을 수 있으며, 종종 식이섬유가 부족합니다. 병이나 냉동실에 있는 것과 같이 가공된 음식이라면 방부제, 인공 색소, 감미료도 첨가되었을 가능성이 높습니다.
그래도 어떤 사람들은 그 ‘나쁜’ 재료들이 우리가 좋아하는 음식을 그렇게 멋지게 만든다고 믿습니다. 사실이 아닙니다. 몇 가지 대체품만 있어도, 해로운 재료 없이도 항상 즐겼던 그 영광스러운 만족감을 얻을 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
올바른 식용유를 선택하세요
사람들은 올리브 오일, 심지어 해바라기 오일이나 카놀라 오일로 요리할 수 있다는 오해를 하고 있습니다. 올리브 오일은 심장 건강에 좋다고 여겨지며, 생으로 먹으면 정말 훌륭합니다. 예를 들어 강력한 오메가 3 펀치를 제공합니다. 그러나 올리브 오일과 다른 일반적인 식용유가 요리하기에 충분히 높은 온도에 도달하는 순간, 심장에 위험한 트랜스 지방으로 변합니다. 요리에는 아보카도 오일, 코코넛 오일, 팜 오일을 선택하는 것이 좋습니다.
식물성 재료를 사용하세요
인간의 식단에서 발견되는 나쁜(LDL) 콜레스테롤이 전적으로 동물성 제품에서 나온다는 것을 알고 계셨나요? 그래서 저명한 심장 전문의와 전 미국 대통령 빌 클린턴과 같은 유명인이 선호하는 심장 건강 전략으로 식물성 식단을 선택합니다. 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 것의 많은 이점은 잘 입증되었습니다. 예를 들어 Nurses’ Health Study와 male Health Professionals Follow-up Study와 같은 대규모 연구에 따르면 식물성 식단은 다음과 관련이 있습니다.
중성지방 수치 낮음
혈압을 낮추다
체중과 체질량지수(BMI)가 감소함
모든 원인(심장병 포함)으로 인한 사망 위험 감소
당뇨병 환자의 혈당 조절 개선
그리고 건강상의 이점을 얻기 위해 100% 비건이 될 필요는 없습니다. 사실, 일주일에 한두 끼의 식물성 식사를 하는 것만으로도 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 큰 도움이 됩니다.
전 섬유 를 선택하세요
통곡물과 같은 공급원에서 매일 섬유질을 10g씩 늘리면 심장병으로 사망할 위험이 27% 감소합니다. 식물성 재료를 선호한다면 식단에서 섬유질의 양을 늘리는 데 한 걸음 더 다가간 셈입니다. 특히 콩과 통곡물과 같은 재료를 포함한다면 더욱 그렇습니다. 빵이나 빵을 요구하는 레시피의 경우 통곡물 브랜드를 선택하는 것도 좋습니다. 아니면 아예 첨가물을 피하고 지역 빵집에서 신선한 것을 구입하는 게 더 좋습니다.