어렸을 때 시금치를 먹었는데 맛이 역겨워서 먹기 싫었던 기억이 나십니까? 어머니나 아버지가 시금치를 먹지 않으면 디저트를 못 먹는다고 하신 기억이 나십니까? 저는 기억합니다. 어렸을 때 시금치를 싫어했는데, 부모님이 시금치를 안 먹으면 디저트를 못 먹는다고 하셔서 먹었습니다. 또한 시금치는 몸에 좋고 비타민이 많이 들어 있다고 하셨지만, 저는 여전히 시금치를 먹고 싶지 않았습니다. 어렸을 때의 맛과는 달리 시금치에는 항산화제가 많이 들어 있습니다 메이드카페.
연구에 따르면 시금치에는 비타민 C와 “글리코글리세롤지질”이 들어 있는데, 이는 대부분 식물의 빛에 민감한 기관의 세포막에 있는 주요 지방 관련 분자입니다. 또 다른 연구에서 시금치는 소화관의 내벽을 손상으로부터 보호하는 데 도움이 되는 것으로 입증되었으며, 특히 원치 않는 염증과 관련된 손상으로부터 보호합니다. 또 다른 연구에서 시금치는 시금치에서 발견되는 독특한 항암 카로티노이드인 에폭시잔토필 때문에 남성을 전립선암으로부터 보호하는 것으로 입증되었습니다. 또한 시금치에는 네오잔틴과 비올라잔틴이라는 두 가지 항암 카로티노이드가 더 있습니다.
먹을 수 있는 모든 야채 중에서 시금치는 세계에서 가장 건강한 음식 기사에 따르면 야채 목록의 맨 위에 올랐습니다. 비타민과 미네랄, 카로티노이드(베타카로틴, 루테인, 제아잔틴)와 같은 식물 영양소가 풍부합니다. 시금치는 또한 비트, 치커드, 퀴노아와 함께 케노포드과에 속합니다. 케노포드과에서 발견되는 빨간색과 노란색 색소는 독특한 에폭시잔토필 카로티노이드를 가지고 있으며, 전체 식물 영양소와 신경계 건강(눈과 같은 특수 신경계 기관 포함) 사이에 특별한 연결이 있어 건강에 고유한 가치가 있는 케노포드과 식품을 가리킵니다. 한 연구에 따르면 매일 반컵에서 한컵의 시금치를 먹으면 암과 기타 관련 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
요리된 시금치에는 다음이 포함됩니다:
비타민K 987%
비타민 A 105%
망간 84%
엽산 66%
마그네슘 39%
철분 36%
구리 34%
비타민B2 32%
비타민B6 26%
비타민E 25%
칼슘 24%