랍스터 꼬리는 단백질이 풍부하고 맛이 신선하고 부드러워 온 가족이 즐겨 먹는 식재료입니다. 게다가 랍스터 꼬리 요리는 익히기가 매우 쉽고 시간도 덜 걸립니다 논현역 맛집.
랍스터 꼬리의 신선한 맛을 보장하려면 살아있는 랍스터나 신선한 랍스터를 구입하지 않는 한 랍스터를 올바르게 보관해야 합니다. 건조할 경우 3개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 요리하기 24시간 전까지 랍스터 꼬리를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
요리하기 전에 랍스터 꼬리를 완전히 해동하세요. 랍스터 꼬리를 밀봉 봉지에 넣고 찬물에 담가 최소 1시간 동안 해동하세요. 이는 꼬리가 껍질에 달라붙는 것을 방지하는 데 매우 중요합니다.
1.끓는다. 노련한 타이머인지 여부에 관계없이 랍스터 꼬리를 성공적으로 끓일 수 있습니다. 끓이기 전에 물에 약간의 바다 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 물을 끓이십시오. 불을 낮추고 천천히 끓인 후 바다 소금을 첨가합니다. 끓는 물에 꼬리를 하나씩 넣고 타이머를 맞춰서 끓이기 시작하세요. 일반적으로 꼬리가 5온스 정도인 경우 3~5분을 설정하고, 1온스가 추가될 때마다 2분을 더 추가합니다. 이때 그레이비를 만들 수 있습니다. 1 큰술을 섞는다. 가벼운 간장, 1 tsp. 성숙한 식초와 코셔 소금. 장갑을 끼고 금속 집게를 사용하여 익힌 랍스터 꼬리를 체에 걸러냅니다. 익힌 꼬리를 깨끗한 물로 식혀서 더 이상 익히지 않도록 하세요. 그레이비를 조금 담그고 잘라낼 수 있습니다.
2.굽는 것. 구운 랍스터 꼬리는 매리네이드와 함께 먹으면 육즙이 풍부하고 풍미가 좋습니다. 달라붙는 경우에는 화격자 위에 테프론 그릴 매트를 놓는 것이 좋습니다. 테프론 그릴 매트는 청소가 쉽고 재사용이 가능합니다. 굽기 전 고기에 기름을 바르고 파슬리와 향신료를 뿌려 향을 낸다. 소스팬에 버터를 녹인 뒤 파프리카, 연한 간장, 와인식초를 넣어 양념장을 만들 수 있습니다.
이에 대한 안내가 이어집니다. 먼저 랍스터 꼬리를 완전히 녹입니다. 해산물 가위를 사용하여 등 중앙에서 위쪽 껍질을 자르고 꼬리 부채는 그대로 둡니다. 랍스터를 틈새를 통해 들어 올려 껍데기 꼭대기에 얹어 나비 모양으로 만들어 주세요. 이렇게 하면 완전히 굽는 데 도움이 됩니다. 테이프 아래로 헹구고 정맥을 제거하십시오. 그릴을 약 350°F의 중간 정도 높은 온도로 예열하세요. 랍스터 꼬리의 잘린 면에 올리브 오일을 발라줍니다. 그릴 매트 조각을 화격자 위에 놓고 꼬리 부분을 바닥면이 아래로 향하도록 그릴 매트에 옮깁니다. 3~4온스 무게의 랍스터가 선홍색으로 변하고 고기가 불투명하게 변하는 데는 약 8~10분이 소요됩니다. 1 온스를 추가하고 2분 더 굽습니다. 또는 순간 판독 온도계를 고기에 삽입할 수 있습니다. 온도가 140도에 도달하면 꼬리가 잘 익은 것입니다. 숯불로 구우실 경우 지나치게 익히면 육즙이 빠져나가기 쉽기 때문에 주의하시기 바랍니다. 익으면 창살에서 꼬리를 제거하고 양념장과 함께 잘라주세요.
3.찜. 랍스터 꼬리에 김을 내는 것은 전통적이고 가장 쉬운 방법입니다. 초보자에게는 최고의 선택입니다. 모든 꼬리를 덮고 뚜껑을 덮을 수 있을 만큼 큰 냄비를 선택하세요. 냄비에 찜 바구니를 넣어 물에 잠기지 않도록 하세요. 바구니 아래에 찬물을 넣고 바구니 사이에 1인치 간격을 둡니다. 냄비를 밀봉하고 물을 끓입니다. 3~5온스 무게의 랍스터는 약 5분이 소요되며, 1온스당 2분씩 연장됩니다. 고기의 중앙이 불투명해지면 냄비를 불에서 꺼냅니다. 긴 집게를 사용하여 꼬리를 접시에 옮깁니다. 매리네이드로 자르세요.