파히타 제조법의 역사는 멕시코가 아닌 텍사스 주까지 거슬러 올라갑니다. 30년대에는 소를 검거하는 동안 머리, 내장, 가죽, 고기 손질과 같은 일회용 품목이 카우보이에게 넘겨졌습니다. 이는 실제로 파히타나 바비큐와 같은 요리의 인기로 이어졌습니다. 파히타 레시피의 상업적 판매는 오스틴의 육류 관리자가 최초의 상업용 파히타 판매 카운터를 시작한 1969년부터 시작되었습니다.
1973년에 Ninfa’s라는 Tex-Mex 식당이 Rio Grande Valley 거주자에 의해 문을 열었습니다. 이 하찮은 식당에서 지역 레스토랑 비즈니스 제국이 성장했습니다. 다음으로 독일 태생의 조지 바이드만(George Weidmann)은 하얏트 체인을 미식가들에게 큰 인기를 끌었던 “지글지글 파히타” 개념을 도입했습니다! 시간이 지나면서 파히타 조리법에는 전통적인 쇠고기 외에 다른 종류의 고기도 포함되게 되었습니다. 현재는 조리하여 밀가루 토르티야에 싸서 제공하는 거의 모든 음식을 파히타라고 합니다.
파히타 조리법은 집에서 요리하거나 밖에서 식사하는 사람들이 선호하는 건강식 옵션으로 빠르게 자리잡고 있습니다. 이 품목이 그토록 인기를 얻은 주된 이유는 입맛에 맞게 어떤 방식으로든 요리할 수 있고 거의 모든 재료를 조합하여 요리를 더욱 매력적으로 만들 수 있다는 것입니다. 건강에 좋은 음식은 일반적으로 기름, 지방, 소금을 덜 사용하여 만든 음식을 말합니다. 이런 의미에서 파히타는 건강에 좋은 음식입니다. 이 식사의 가장 좋은 점은 야채를 원하는 만큼 추가하여 더 건강하게 만들 수 있다는 점인데, 이는 다른 요리에서는 항상 자유롭게 할 수 없는 일입니다.
양배추, 적양배추, 브로콜리, 시금치 등의 야채를 넣어서 더욱 흥미로운 방식으로 준비할 수 있습니다. 이러한 요리는 평소 식사에서 야채를 건너뛰는 경향이 있는 어린이처럼 평소에 먹는 것을 좋아하지 않는 사람들도 만족시킬 수 있습니다. 상상력을 발휘하여 이를 더 맛있게 만들기 위해 새로운 조미료와 소스를 포함시켜 개인 화히타 레시피에 통합해야 합니다.
파히타 조리법은 쇠고기를 구운 닭고기, 훈제 닭고기, 새우 또는 돼지고기와 같은 다른 고기 형태로 대체하여 더 건강하게 만들 수 있습니다. 서빙에 사용되는 토르티야는 잡곡가루, 콩, 밀가루로 만들어 더욱 건강하게 만들 수 있습니다. 콩은 살이 덜 찌는 것으로 알려져 있으며 밀은 파히타 조리법을 더욱 섬유질로 만듭니다. 저지방 크림을 과카몰리 대신 사용할 수 있으며 홈메이드 살사 딥으로 파히타 레시피를 더욱 건강하게 만들 수 있습니다. 마지막으로, 여분의 기름을 사용하지 않고 집에서 구워 파히타를 더욱 영양가 있게 만들 수도 있습니다. 따라서 창의력을 발휘하고 즉흥적으로 영양가가 높은 군침이 도는 파히타 레시피를 생각해 보세요.